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用水果酵素减肥是个世纪笑话

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  “水果酵素”风靡神州大地,以至于我女儿的班主任也深信不疑,要每个同学都回家做水果酵素,喝水果酵素。 似乎喝水果酵素能够没病防病,有病治疗百病的效果。

  酵素真的有那么神奇吗? 

  比较流行的酵素做法是:将水果洗干净切成块,装进洗净的容器内,混合一定比例的糖和水,封好口,在阴凉地方放上2个星期,得到的液体就是“水果酵素”了。

  我怎么看都像腌萝卜啊!无非是把萝卜换成水果。或者像做葡萄酒的做法。新疆阿瓦提县有一种红葡萄酒,叫莫塞莱斯酒,农民就是这么做的,无非是只用葡萄这一种水果。

  也就是说,酵素的产生过程,无非是个水果的自然发酵过程,它的所有成分,无非来自食物发酵后的产物,这些产物,在泡菜汤、甜酒酿、腌萝卜的水、葡萄酒等液体中,多多少少都可以找到,真没有什么保健功能。

  “水果酵素”能够减肥吗?是的,有些能够减肥,甚至要命。

  酵素的产生过程,无非是个水果的自然发酵过程,除了乳酸菌,还有水果表面的一些致病菌。在一些特殊的情况下,一旦这些致病菌占到了上风快速繁殖,那么水果里面的养分和加的糖,就成为致病菌很好的培养基,半个月时间,可以培养出大量的致病菌。健康人如果喝下这种含有大量致病菌的“水果酵素”,轻者腹泻,重者会要命。这种形式的减肥,我劝大家还是算了吧。

  刚刚百度了下酵素的网上定义,号称是一些有生物活性的酶类。这更加是没有学过生物的人的想象了。在细菌的作用下,酶作为在水果中存在的蛋白质,早就被细菌分解成氨基酸了。即使还有一部分完整的酶存在,一喝到人体胃里面,马上被胃蛋白酶分解,胃酸作用,失去酶的活性了。

  自己在家做酵素喝,那些治病保健的功效,根本就是笑话。更加可怕的是,一旦在密封的这2个星期内,制作原料被霉菌所污染,那么喝下去,就是一些致癌物啊。就算没有霉菌污染,细菌发酵的过程中会产生亚硝酸盐,那可是明确的致癌物。腌制品吃的多的地方,癌症发病率高,这个已经被证实了。

  总之,自己做“水果酵素”收益不大,风险却很大。

 

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