文/本刊編輯部

　　　　前不久的一則消息顯示，根據政府要確保所有中學生學會烹調8種不同健康菜餚的計劃，英國中學為青少年開一門烹飪課作為必修課。從去年9月開始，英國全國85％的中學、11歲至14歲的學生必須接受烹飪技術課程的學習。政府官員說，從2011年起，州附屬學校的所有學生都必須學習烹飪技術課，必修課程主要是烹飪實戰技巧，將來還包括飲食與營養、安全衛生學和理性購物等方面的知識。

　　　　這種以培養能力為基礎的教育模式在國外學校中屢見不鮮，職業教育的理念已經滲透到中學了，不難看出，他們對培養職業型人才的重視。

　　　　從世界範圍來說，高等職業教育起步並不早，它的快速發展大都始於上世紀60－70年代。這一時期，實施高職教育的各類教育機構的地位不僅得到了確立，而且由於其鮮明的辦學特色，日益贏得了社會的廣泛認可與歡迎，成為各國高等教育結構中不可缺少的組成部分。二戰以後，美國社區學院改變辦學方向，確立了以職業技術教育與培訓為主要職能，成為60－70年代美國高等教育人數增加的主要渠道；60年代是日本職業教育，尤其是高中後職業教育發展最為迅速的時期，1961年日本制定了「日本專門學校設置基準」；瑞士酒店職業教育聞名於二戰以後,其主要特點是以行業為主導,理論聯繫實際,「校店合一」,工學結合,注重「雙師」建設和學生創新能力的培養,強調教育的標準化與國際化。

　　　　面對國外職業教育日趨成熟完善，對於中國學生來講，選擇到國外進行職業教育培訓對於未來就業前景十分可觀。隨著社會發展逐漸對實用技能型人才需求量上升，經過職業技能培訓的學生正好與社會需求接軌，更加容易就業。隨著奧運會、世博會相繼來臨，技能類的專業留學人才需求與日俱增，如翻譯、護理、汽車修理、空調技師、西餐師、設計等。服務與技能性的留學人才未來更容易找到工作，而且就業前景很可觀。許多發達國家職業教育開展相對我國較早，在保障教育質量、學生資助、師資培養方面積累了豐富的經驗，值得我們借鑒。

　　「德國製造」成功典範

　　　　曾先生，兩年前完成德國汽車機械技師資格認證項目回國。這裡只截取了他在德國培訓期間心得的片段。

　　　　我參加了北京大學和漢諾威中國中心聯合舉辦的德國汽車機械技師資格認證項目，在國內學習15個月，完成了德國職業學院所規定的課程之後，我來到了「Opel柏林中心店」實習9個月，這也是課程安排之一。

　　　　「Opel柏林中心店」地處柏林東部的工業圈內,與Fiat店隔街相望。往城裡的方向再走兩、三站，就會陸續碰到福特、斯科達、雪鐵龍、雷諾、三菱、大發等店。

　　　　總經理接受了我的實習申請。我發現，這裡除經理室、電話接待室外，再沒有其他辦公室。他們在哪兒開會？在車間工地、在餐廳，召集相關人員，十來分種，匯報得言簡意駭，下指令一語中的。

　　　　清晨6點半不到，機械師們已經從更衣室換好了工裝，相互握手道著早安，進入崗位，我也不例外。6點半開始工作。首先啟動工作台上的電腦進入工作狀態，然後根據工單安排工序。我遵照師傅的指令對需要維修保養的車輛進行例行檢查，如照明系統、冷卻系統、制動系統等等。這時陸續會有個別遲到的員工到車間每一個工作台前向他人握手致歉。在工作時，除了發動機偶爾發出的運行聲和工具碰撞聲外，很少會聽到其他雜音，師傅們之間如需幫助或商談，大都走上前去低語。

　　　　8點，總經理先到車間每一個工作台前與每一個師傅握手致意，有的師傅滿手都是油，他照握不誤。然後再到銷售等其他工作區域重複這一程序。9點半到10點是早餐時間，大夥兒都聚到餐廳，安靜用餐或看報紙閒聊。不論是在工作區還是在休息區，所有人的行為舉止都很得體。我實習的店有十一、二個實習生和學徒工，他們在師傅面前個個畢恭畢敬。師傅帶他們去別的工位，他們就會佇立一旁，決不隨意觸摸閒聊，讓他們幹什麼就幹什麼，動作麻利，沒有一句怨言，而且決不惜力。

　　　　有時我挺納悶：這些機械師、電氣師已是高手了，但拆裝每一個部件，每一顆螺釘仍要根據電腦給出的程序進行。其實這不奇怪，因為這是工作，更是一種責任。已是下午3點了，在師傅的指導下，我記不清自己擰下來又擰上去多少顆螺釘，拆裝了幾個輪胎。我已經累了，但精神和意志始終支撐我。看看我的師傅，再看看其他師傅，仍舊精神飽滿。師傅對著我說了一句我最喜歡聽的話：「Feierabend！」（下班了）這時正好是下午3點半。

　　　　我覺得，德國人的工作精神是一種自小就培養起來的勞動觀念，這種工作精神已融會貫通到他們生活的一切領域內。

　　　　同來的沈先生，在德國汽車機械技師資格認證證書考試中,理論課與實踐課都是滿分,以「雙百」的成績讓德國考核教師驚歎。在德國幾個月的實習期間，使他深深體會到德國工業強大的緣由，以及中國與德國在職業教育上的差距。

　　　　在德國，職業教育的規模很龐大，正規也很全面。實習期間，他的德國搭檔上的是職業高中，在順利通過畢業考試以後，被分到了他所實習的公司——奧迪一家很大規模的4S店。他後來瞭解到，在這種職業高中畢業其實是很有難度的，因為畢業以後要直接面對社會，所以不僅有理論考試，還要有實際操作考試。