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用水果酵素減肥是個世紀笑話

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  “水果酵素”風靡神州大地,以至於我女兒的班主任也深信不疑,要每個同學都回家做水果酵素,喝水果酵素。 似乎喝水果酵素能夠沒病防病,有病治療百病的效果。

  酵素真的有那麼神奇嗎? 

  比較流行的酵素做法是:將水果洗乾淨切成塊,裝進洗凈的容器內,混合一定比例的糖和水,封好口,在陰涼地方放上2個星期,得到的液體就是“水果酵素”了。

  我怎麼看都像醃蘿蔔啊!無非是把蘿蔔換成水果。或者像做葡萄酒的做法。新疆阿瓦提縣有一種紅葡萄酒,叫莫塞萊斯酒,農民就是這麼做的,無非是只用葡萄這一種水果。

  也就是说,酵素的産生過程,無非是個水果的自然發酵過程,它的所有成分,無非來自食物發酵后的産物,這些産物,在泡菜湯、甜酒釀、醃蘿蔔的水、葡萄酒等液體中,多多少少都可以找到,真沒有什麼保健功能。

  “水果酵素”能夠減肥嗎?是的,有些能夠減肥,甚至要命。

  酵素的産生過程,無非是個水果的自然發酵過程,除了乳酸菌,還有水果表面的一些致病菌。在一些特殊的情況下,一旦這些致病菌占到了上風快速繁殖,那麼水果裏面的養分和加的糖,就成為致病菌很好的培養基,半個月時間,可以培養出大量的致病菌。健康人如果喝下這種含有大量致病菌的“水果酵素”,輕者腹瀉,重者會要命。這種形式的減肥,我勸大家還是算了吧。

  剛剛百度了下酵素的網上定義,號稱是一些有生物活性的酶類。這更加是沒有學過生物的人的想象了。在細菌的作用下,酶作為在水果中存在的蛋白質,早就被細菌分解成胺基酸了。即使還有一部分完整的酶存在,一喝到人體胃裏面,馬上被胃蛋白酶分解,胃酸作用,失去酶的活性了。

  自己在家做酵素喝,那些治病保健的功效,根本就是笑話。更加可怕的是,一旦在密封的這2個星期內,製作原料被黴菌所污染,那麼喝下去,就是一些致癌物啊。就算沒有黴菌污染,細菌發酵的過程中會産生亞硝酸鹽,那可是明確的致癌物。醃製品吃的多的地方,癌症發病率高,這個已經被證實了。

  總之,自己做“水果酵素”收益不大,風險卻很大。

 

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